Aisselle : Partie interne de l'angle que forment la feuille sur la tige ou la tige sur la branche.

Ameublir : Travailler la terre pour l'aérer et la préparer au semis.

Annuelle : Se dit d'une plante dont le cycle entier de végétation s'effectue dans la même année.

Aromatique : Plante aux propriétés odorantes, utilisées en cuisine.

Biner : Casser la croûte superficielle du sol pour que le sol reste propre et souple.

Bisannuelle : Se dit d'une plante dont le cycle entier de végétation s'effectue en deux années. La germination et la pousse ont lieu durant la première année, la floraison durant la seconde.

Blanchir : Donner une couleur blanche à une partie de la plante en la cachant de la lumière.

Borner : Tasser la terre autour d'un plant juste repiqué.

Butter : Rassembler de la terre au pied d'un plant.

Châssis : Abri vitré où l'on fait pousser des plantes par temps froid pour les protéger.

Chauler : Apporter de la chaux dans le sol.

Chlorose : Maladie où les feuilles jaunissent, à cause d'un manque de fer.

Collet : Partie d'une plante qui marque la séparation entre les racines et la tige principale.

Compost : Substance résultant de la dégradation des matières organiques, servant à fertiliser la terre.

Culture intercalaire : Culture située entre deux rangées d'une culture d'une autre espèce.

Débourrement : Sortie des premières feuilles du bourgeon.

Eclaircir : Supprimer les plants en surnombre lorsque le semis est trop dru, de façon à assurer le bon développement des plants restant en place.

Engrais complet : Engrais comprenant les trois éléments, azote (N), potassium (K) et phosphore (P).

Engrais vert : Se dit de certaines plantes qui enfouies sur place, améliorent les propriétés physiques du sol et font de l'humus.

Etamine : Organe sexuel mâle de la fleur, portant le pollen.

Florifère : Capable de produire des fleurs en grand nombre.

Forçage : Ensemble des opérations appliquées à des plantes pour obtenir des productions plus précoces pour les légumes, ou des floraisons plus précoces pour les fleurs et les oignons à fleurs.

Fumure : Apport d'engrais pour enrichir le sol.

Godet : Petit pot où les plants se développent durant la première phase de leur croissance.

Habiller : Supprimer une partie des racines et du feuillage d'une plante lors de la plantation.

Herbacé : Ayant la consistance de l'herbe, par opposition à ligneux.

Hivernage : Consiste à rentrer les plantes fragiles dans un abri pendant l'hiver pour les protéger du froid.

Hybride F1 : Se dit d'une plante résultant du croisement de deux espèces ou de deux variétés différentes, effectué naturellement ou par la main de l'homme. On appelle cela un hybride de première génération.

Hybride F2 : Même principe que pour l'hybride F1, mais il s'agit ici d'un hybride de deuxième génération.

Jauge : Petite tranchée destinée à accueillir des végétaux attendant d'être plantés définitivement.

Levée : Moment où le germe d'une graine sort de terre.

Ligneux : Ayant l'aspect et la consistance du bois.

Marcottage : Méthode de multiplication végétative. Cela consiste à enterrer une partie d'une branche pour qu'elle prenne racine, avant d'être séparée de la plante-mère.

Motte : Ensemble de la terre et des racines contenu dans un pot.

Non-remontant : Se dit d'une plante qui ne fleurit qu'une seule fois dans l'année.

Obtention : Nouvelle variété.

Pailler : Recouvrir le sol (avec du compost, de la paille, de la tourbe, des écorces de pin, des feuilles mortes…) pour protéger les plantes des excès de chaleur ou de froid, limiter l'évaporation et empêcher la pousse des mauvaises herbes.

Palisser : Fixer une plante sur un support.

Pépinière : Emplacement temporaire où le semis est d'abord pratiqué ; les plantes sont ensuite mises à leur emplacement définitif.

Pincer : Couper un rameau tendre pour favoriser sa ramification.

Pistil : Organe femelle des plantes.

Planche : Bande de terre rectangulaire qui sert à la culture des légumes.

Plantule : Jeune plant.

Plomber : Tasser la terre avec un objet plat (surtout après le semis).

Pollinisation : Moment où le pollen de la fleur entre dans le pistil.

Poquet : Petit trou creusé dans la terre dans lequel on sème 4 à 5 graines.

Rame : Branche qui sert de tuteur à la plante.

Remontant : Se dit d'une plante qui fleurit plusieurs fois dans l'année.

Repiquer : Transplanter un jeune plant.

Sarcler : Enlever les mauvaises herbes pour nettoyer la terre.

Scarification : Action de griffer le sol pour retirer la couche de feutrage et de mousse formée au niveau des racines, qui asphyxie le gazon.

Stolon : Rejet de racine ou de tige qui va s'enraciner et donner une nouvelle plante. Ex : le fraisier.

Substrat : Substance dans laquelle la plante est enracinée.

Terre arable : Couche supérieure du sol ; c'est celle que l'on cultive.

Vivace : Se dit d'une plante qui vit plus de deux ans. Elle peut cependant disparaître en période froide.

Volée : Semis où les graines sont placées au hasard, sans porter attention à leur emplacement.