Découvrez toutes les facettes des plantes aromatiques. Leurs intérêts à la fois écologique, culinaire, esthétique et médicinal en font des indispensables du jardin. Semer vos plantes aromatiques vous permettra de mettre en place beaucoup de plants. Petit tour d’horizon de ces plantes aux multiples qualités !
BELLES ET DECORATIVES
Les plantes aromatiques sont belles et décoratives avec leurs fleurs colorées, leurs feuillages texturés de différente couleur et de différente forme. Abusez de la floraison de la ciboulette et des fleurs rosées de la marjolaine le long d’une bordure ou encore d’un joli mur de pierres sèches.
Au-delà du plaisir des yeux, les plantes aromatiques sont très utiles :
- Elles parfument généreusement le jardin. Créez-vous un oasis parfumé et enivrez-vous avec le subtil parfum du cerfeuil, mêlant celui de l’anis, de l’estragon et du persil.
- Elles donnent du goût à vos petits plats ! Afin d’en avoir toujours sous la main, cultivez-les près de la cuisine, dans une jolie jardinière. Le basilic est son parfum méditerranéen sublimera tout, de la tomate à la salade de fruits. Jardiniers gastronomes... rapprochez le jardin, la cuisine et la table !
- Elles permettent de savoureuses économies. Eh oui, les plantes condimentaires sont chères sur les étalages de nos marchés. Persil, cerfeuil, ciboulette disparaissent dès les premières gelées, prenez donc vos précautions et faites vos provisions pour l’hiver en les congelant dans de petits sacs ou encore conservez-les dans des bocaux en verre à l’abri de la lumière ou dans des contenants en métal. La récolte pour leur conservation doit s’effectuer juste avant la floraison. C’est à ce stade de croissance qu’elles ont le plus de saveur.
- Placées dans un jardin potager, elles repoussent naturellement les insectes nuisibles et limitent les maladies par leur odeur spécifique forte et vous évitent d’avoir recours à des méthodes de lutte chimique nocive à l’environnement.
Comment ça marche ?
Les plantes aromatiques libèrent des composés dits allélopathiques par sécrétion racinaire, par volatilisation et par décomposition des résidus. Ce sont ces composés présents dans pratiquement tous les tissus de la plante (racines, tiges, feuilles, fleurs, fruits) qui réduisent les attaques des insectes ravageurs.
Quelques exemples d’associations écologiques :
La ciboulette est efficace contre l’oïdium des rosiers, et la rouille.
La coriandre éloigne les pucerons et les psylles, les champignons parasites (mildiou et botrytis) et les bactéries responsables des dégâts sur les bulbes et tubercules. Sa culture est recommandée entre les rangs de carottes ou pommes de terre. De son côté, le basilic est le meilleur ami de la tomate.
- Les plantes aromatiques sont des plantes nectarifères qui constituent une source importante de nourriture pour les papillons. Chacun peut ainsi favoriser la biodiversité dans son environnement immédiat.
- L’efficacité de l’utilisation des principes actifs présents dans les plantes aromatiques pour régler en douceur les petits maux quotidiens, est aujourd’hui indéniable et des études scientifiques sérieuses démontrent peu à peu la réalité des effets bénéfiques de nombreuses molécules végétales.
Le thym calme l’anxiété, régularise le pouls et augmente le tonus alors que la coriandre aide à lutter contre les spasmes et les douleurs. La sauge est douée de vertus antiseptiques et antispasmodiques, alors que la lavande apaise les quintes de toux.
Lancez-vous et semez thym, origan, sarriette, ciboulette et menthe qui vous donneront pleine satisfaction plusieurs années durant.
